2 cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm đơn giản tại nhà

Cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm từ tôm tươi

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 2 kg
• Sả: 2 cây
• Dầu gấc: 2 muỗng
• Nước mắm: 2 muỗng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu và hấp tôm

Đầu tiên là cắt râu và đuôi tôm. Sau đó rửa sạch tôm rồi để ráo.

Nhặt sả, rửa sạch, đem đập dập, băm nhỏ.

Khi hấp tôm, bạn nên cho sả lên trên tôm rồi hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Điều này sẽ giúp khử mùi tanh, giúp tôm thơm hơn và giữ được vị ngọt tự nhiên. 

Hấp tôm cùng sả sẽ giúp khử mùi tanh

Bóc vỏ tôm

Tôm sau khi hấp chín, gắp ra đĩa để nguội.

Tiếp theo, bóc vỏ tôm, bỏ phần đầu, đuôi và phần chỉ đen ở lưng tôm. Chỉ lấy phần thịt tôm để làm ruốc.

Giã tôm

Thái nhỏ phần tôm đã bóc vỏ và cho vào cối giã. Lưu ý giã càng nhuyễn càng tốt để tránh việc bé bị hóc khi ăn. Có thể chia tôm thành nhiều phần để giã.

Để kiểm tra tôm đã tơi hay chưa thì sau khi giã có thể thử dùng tay bóp nhuyễn. 

Giã tôm bằng tay ruốc tôm sẽ tơi hơn

Rang ruốc tôm

Rang ruốc tôm đã giã với 2 muỗng canh dầu gấc trên lửa nhỏ hoặc vừa. Dầu gấc rất giàu vitamin A, vitamin E và một số loại chất béo có lợi, tăng khả năng hấp thu của trẻ. Ngoài ra nó còn tạo mùi và màu hấp dẫn làm trẻ thích thú với bữa ăn. Đảo đều tay để tôm không bị vón cục.

Thêm 2 thìa nước mắm vào ruốc cho vị đậm đà. Nêm nếm nước mắm vào sao cho vừa đủ. Các bé mới bắt đầu ăn dặm, nên tạo thói quen ăn nhạt để tốt cho sức khỏe của trẻ. Vì vậy chỉ cần cho một lượng ít.

Khi rang ruốc tôm nên đảo đều tay, lửa vừa phải để không bị cháy

Rang ruốc đến khi có mùi thơm, ngả sang màu đỏ vàng đẹp mắt. Nếu rang quá lâu, ruốc sẽ bị khô, ăn không ngon. Còn rang nhanh thì ruốc có thể sẽ bị mốc, không bảo quản được lâu. Thông thường thì nên rang ruốc từ khoảng 10-15 phút. Tham khảo thông tin về giá cả ruốc tôm Hạ Long Quảng Ninh TẠI ĐÂY.

Cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm bằng tôm khô

Nguyên liệu

• Tôm khô 2 kg. Mua Tôm khô Bá Kiến để chế biến được món ruốc tôm khô cho bé đảm bảo nhất!
• Dầu gấc: 2 muỗng
• Nước mắm: 2 muỗng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 10-15 phút cho tôm mềm và giảm bớt vị mặn.

Sau đó vớt tôm ra để thật khô nước.

Ngâm tôm khô

Giã tôm

Chia tôm thành từng phần nhỏ, cho vào cối giã. Giã bằng tay sẽ làm ruốc không bị mủn, nát mà thành sợi.

Dùng tay tách rời tôm sau khi giã để nó không đóng thành bánh, khi sao sẽ nhanh khô hơn.

Rang ruốc tôm

Đun nóng chảo, đổ tôm vào.

Dùng đũa đảo đều tay.

Cho thêm mắm và dầu gấc vừa đủ.

Sao cho tới khi ruốc khô, bông mịn là được. Không nên sao quá lâu, ruốc mất hết nước ngọt và trẻ sẽ không ăn ngon.

Tắt bếp, để nguội rồi đem đi bảo quản. 

Ruốc tôm làm từ tôm khô vô cùng thơm ngon

Yêu cầu thành phẩm

• Sợi ruốc có độ bông, mịn và có màu đỏ đẹp mắt.
• Khi ăn, ruốc vẫn có độ dai và vị ngọt tự nhiên, không bị cứng, khô hoặc bị cháy.
• Vị ruốc đậm đà vừa ăn, mùi thơm hấp dẫn.

Ruốc tôm chất lượng, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bé ăn dặm

Mẹo và lưu ý

• Nếu làm ruốc tôm cho bé ăn dặm từ tôm tươi, bạn nên chọn tôm có kích thước đồng đều, lớn hơn ngón tay út. Loại này khi bóc vỏ mới cho lượng thịt tôm đủ để làm ruốc cho bé.
• Để ruốc tôm không bị tanh thì khi làm chín tôm cần cho thêm sả. Tinh dầu có trong sả sẽ làm át mùi tanh của tôm và làm cho món ruốc tôm có mùi thơm của sả.
• Ruốc tôm để có được độ tơi thì nên giã bằng tay. Thường thì sử dụng máy xay để làm ruốc sẽ rất tiện lợi, bạn sẽ không mất nhiều thời gian và sức lực. Nhưng như vậy thịt tôm sẽ bị mủn, bở, khi ăn không ngon như ruốc giã tay.

Cách bảo quản ruốc tôm

Để bảo quản ruốc tôm được lâu, sau khi sao ruốc cần được phơi bên ngoài để nguội tự nhiên và tơi xốp. Sau đó cho ruốc tôm vào hũ thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi zip sạch, khô ráo được đậy kín. Như vậy ruốc bên trong sẽ giữ được lâu.

Hạn chế việc mở ra nhiều lần lấy ruốc. Khi nào chế biến món ăn thì mới mở nắp. Vì càng để ruốc tiếp xúc nhiều với không khí bên ngoài thì độ ẩm càng cao, ruốc dễ bị nhiễm nấm mốc, không an toàn cho sức khỏe.

Khi lấy ruốc cần sử dụng đầu đũa sạch và khô để gắp.

Bảo quản ruốc tôm trong hộp kín

Trên đây là 2 cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm đơn giản tại nhà. Làm ruốc tôm cho trẻ ăn dặm rất tiện lợi đối với những bà mẹ vừa muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn muốn đảm bảo cho sức khỏe bé yêu. Vừa ăn ngon lại bổ dưỡng, tại sao bạn không trổ tài ngay nào? 

Ruốc tôm Bá Kiến luôn được khách hàng tin tưởng lựa chọn

Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc tự tay chế biến ruốc tôm cho bé, không cần quá băn khoăn, Ruốc tôm Bá Kiến – chính hiệu Ruốc tôm Hạ Long sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Hoặc quý khách hàng có thể đến trực tiếp tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM - DASAVINA

Địa chỉ tại Hạ Long: 

Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, TP. Hạ Long, Quảng Ninh

Điện thoại: 0915.08.5151

Địa chỉ tại Hà Nội: 

Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0962.08.3232 – 0246.682.3737

Website: https://dacsanbakien.com