Hướng dẫn 5 bước đơn giản để hoàn thành cách làm gà roti tại nhà với nước dừa và mật ong, đem lại 1 món ăn béo, ngậy, thơm lạ miếng ai cũng thích.

Cách làm gà roti
Cách làm gà roti

Gà là thực phẩm ngon, bổ, rẻ và thích hợp với tất cả mọi người, vì thế được sử dụng phổ biến trong bữa cơm hàng ngày với rất nhiều cách chế biến khác nhau. Thay vì cứ gà kho, gà xào, gà luộc, gà nướng… bạn có muốn thay đổi khẩu vị với một món ăn khác từ gà?

Hôm nay, Thucthan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà roti, một món ăn không quá mới nhưng luôn hớp hồn người thưởng thức, đặc biệt là trẻ em.

gà roti
Gà roti là món ăn ngon, thường được bán ở các quán ăn, nhà hàng

Roti là phương pháp chế biến độc đáo, thịt được ướp với hành, tỏi, gia vị rồi chiên vàng, sau đó cho nước dừa tươi vào um cho đến khi cạn nước. Điểm đặc trưng của món ăn này là không sử dụng nước mắm mà thay vào đó là nước tương. Cách làm gà roti tuy đơn giản nhưng hương vị rất đậm đà, thơm phức và ngọt thanh vị nước dừa, ăn với cơm nóng, xôi, mì tôm hoặc chấm bánh mì giòn đều ngon.

Nguyên liệu làm gà roti

  • Đùi gà góc tư: 2 cái
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi khô: ½ củ
  • Mật ong: 2 muỗng canh
  • Rượu trắng: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Các gia vị khác: hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn…

nguyên liệu làm gà roti
Các nguyên liệu chính để làm gà roti

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để làm gà roti, bạn có thể chọn phần đùi gà, cánh gà hoặc sử dụng gà nguyên con tùy sở thích. Khi nấu món này, hầu hết mọi người đều sử dụng đùi gà vì đùi gà có cả thịt, da và xương, độ dai dai vừa phải chứ không mềm và khô như phần ức, cũng không nhiều xương như cánh gà.

thịt đùi gà
Đùi gà là phần thịt thơm ngon nhất của con gà

Khi mua đùi gà (hoặc cánh) để nấu roti, bạn nên mua đùi gà công nghiệp có bán sẵn trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Lưu ý là mua đùi chưa qua đông lạnh, đảm bảo tươi ngon, không bị bơm nước hay nhuộm màu. Với cánh gà cũng vậy.

Nếu không muốn sử dụng gà công nghiệp, bạn có thể mua thịt gà ta tùy ý nhé!

Các bước làm gà roti

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Đùi gà mua về nhặt sạch lông rồi rửa sạch, tiếp đó bóp kỹ với chút muối để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo hoặc thấm khô.

Đùi gà góc tư bạn chặt đôi thành 2 miếng, 2 đùi thì sẽ được 4 miếng. Đối với món roti, bạn phải chặt thịt gà to như vậy, dùng dao sắc khứa vài đường lên da để đùi gà trông đẹp mắt và nhanh thấm gia vị hơn. Bạn có thể quan sát và làm theo hình bên dưới.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

sơ chế thịt đùi gà
Thời gian sơ chế nguyên liệu chỉ khoảng 15 phút

Bước 2: Ướp đùi gà

Cho đùi gà vào tô, ướp gà với chút muối, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều cho gà ướt gia vị, sau đó ướp ít nhất 30 phút hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị ngon hơn.

ướp thịt đùi gà với gia vị
Ướp đùi gà với gia vị ít nhất là 30 phút

Lưu ý: Nếu ướp gà qua đêm, nhất định bạn phải cho gà vào tủ lạnh để vừa ướp vừa bảo quản, nếu để gà ở nhiệt độ thường thì sẽ bị ôi thiu.

Bước 3: Chiên đùi gà

Bạn bắc chảo lòng sâu lên bếp với chút dầu ăn, chỉ cần khoảng 2 muỗng canh để chiên gà. Khi dầu nóng, bạn cho đùi gà vào chiên, lật đều miếng gà cho đến khi xém vàng 2 mặt. Thời gian chiên từ 15 – 20 phút.

chiên đùi gà
Chiên đùi gà với chút dầu ăn cho xém vàng 2 mặt

Bước 4: Nấu gà roti

Khi gà chiên vàng đều các mặt, bạn đổ nước dừa tươi vào luôn chảo đó sao cho lượng nước dừa xâm xấp đùi gà. Tiếp đó, bạn cho mật ong vào chảo, khuấy đều rồi đậy vung lại, nấu sôi lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Trong khi nấu, thi thoảng bạn nên mở nắp vung ra, trở miếng gà cho gà thấm gia vị và có màu đẹp mắt.

nấu roti gà với nước cốt dừa
Dùng nước dừa và mật ong nấu roti sẽ giúp nước xốt có vị ngọt thanh hấp dẫn

Đun liu riu cho đến khi nước xốt sền sệt thì nêm nếm vị mặn ngọt vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Gắp đùi gà roti ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì cùng với chút tương ớt.

[4] roti sau khi hoàn thành
Thành phẩm đùi gà roti đã hoàn thành!

Yêu cầu thành phẩm gà roti

Thành phẩm đùi gà có hình thức đẹp mắt với miếng thịt gà màu vàng nâu, lộ các đường khía rất hấp dẫn.

Thịt gà săn chắc, thấm đẫm gia vị, được bao quanh bởi lớp nước xốt đậm đà có vị mặn ngọt thanh thanh, ăn rất ngon mà không hề bị ngán.

Không chỉ phù hợp với những bữa ăn gia đình, gà roti còn là món ăn ngon thích hợp để đãi khách hay xuất hiện trong các mâm cỗ, tiệc. Cách làm gà roti vừa nhanh vừa dễ, hương vị thơm ngon lại có thể kết hợp đa dạng với cả cơm, xôi, mì hoặc bánh mì, giúp bạn có thể thay đổi khẩu vị thường xuyên.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Yêu ẩm thức, thích nấu nướng. Thích ăn những món ăn miền Trung và đọc sách nấu ăn vào những ngày cuối tuần.