Thịt gà được biết đến là loại thịt trắng thơm ngon, giá thành tương đối rẻ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể người. Trong số các món ăn hấp dẫn từ gà, gà bọc giấy bạc hấp muối là món ăn tuyệt vời bạn không thể bỏ qua.

Nghe tên gọi cũng biết ngay thành phần chính của món này là gà và muối. Món gà bọc giấy bạc hấp muối có cách làm độc đáo hơn so với các món gà thông thường. Thịt gà không chín bằng nước mà được hấp muối, chín ở nhiệt độ cao nên giữ được nguyên vị ngon ngọt. Đặc biệt, gà thấm nhẹ vị mặn của muối tinh nên rất đậm đà, vị ngon khó có thể diễn tả thành lời. Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối sẽ rất có ích khi cần làm các món nhậu hoặc món đãi tiệc đấy nhé!

Cách làm gà bọc giấy bạc
Cách làm gà bọc giấy bạc

Cách làm như thế nào? hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gà ta: 1 con
  • Sả : 4 cây
  • Rau ngải cứu: 1 bó nhỏ
  • Lá chanh: 5 lá
  • Muối hột:1 bịch

Hướng dẫn cách làm

Bước 1. Sơ chế gà và các nguyên liệu.

Gà mua về bạn rửa thật sạch, dùng muối chà xát lên khắp mình gà rồi rửa lại với nước, để ráo. Với cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối, bạn phải mua gà ta và để nguyên con, gà không quá non cũng không quá già, cỡ 1 – 1,2 kg. Không nên mua gà công nghiệp vì loại gà này khá mềm, khi hấp thịt sẽ bở ăn không ngon.

gà ta
Thịt gà ta với vị dai ngọt sẽ ưthích hợp để làm món ăn này

Rau ngải cứu non nhặt gốc, rửa sạch rồi để ráo. Nếu mua ngải cứu già, khi ăn sẽ có vị đắng, ngải cứu chát và xơ, không ngon.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, đập dập.

Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Hấp gà.

Để hấp gà ngon, tốt nhất là dùng nồi đất, thế nhưng bạn có thể thay thế bằng tất cả các loại nồi khác.

Dùng một cái nồi đủ lớn để hấp cả con gà. Lót một lớp giấy bạc vào trong nồi để khi hấp gà không bị cháy. Bạn cho muối hột vào trong rồi rải đều thành một lớp dày khoảng 1 – 2cm, xếp củ xả đập dập lên trên muối.

giấy bạc để bọc gà
Đặt sả lên muối để gà thơm mùi sả

Lá ngải cứu khi đã ráo nước bạn rải lên trên, lượng lá phải đủ nhiều để phủ kín muối, không cho gà tiếp xúc trực tiếp với muối vì như thế gà sẽ rất mặn.

Lưu ý, nếu không thích mùi vị của ngải cứu, bạn có thể thay thế bằng lá chuối tươi (chần sơ với nước sôi cho mềm) rồi thực hiện tương tự các bước như trên.

Cho thêm lá chanh vào rồi đặt gà lên trên, đậy kín vung và bắt đầu hấp. Bạn hấp trong khoảng 25 – 30 phút cho thịt chín là được, nếu hấp lâu quá gà sẽ bị mềm, nát.

Lưu ý:

Khi nấu, bạn không cần cho nước vào nồi, vì đã có lớp giấy bạc nên yên tâm gà sẽ không bị cháy. Đun lửa lớn trong khoảng 5 phút đầu để tăng nhiệt độ, sau đó hạ lửa nhỏ để gà chín từ từ và muối không bị cháy, để lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi tắt bếp, sau đó để yên nồi hấp thêm 10 phút nữa rồi lấy ra ngoài.

món gà bọc giấy bạc hấp muối ngon
Hấp vừa tới để thịt gà chín nhưng vẫn giữ được vị dai ngon đặc trưng

Đợi gà nguội bớt, bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức. Món gà bọc giấy bạc hấp muối không cần tẩm ướp gia vị nhưng thành phẩm rất đậm đà, thịt gà vốn dai ngọt hấp dẫn, giờ lại thấm vị muối vừa ăn, ngon một cách tự nhiên, không cần chấm thêm gì cả. Nếu thích, bạn có thể chấm muối tiêu chanh để món gà đậm đà hơn.

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối với 2 bước thực hiện đơn giản sẽ giúp bạn có một món  ngon lạ miệng để bổ sung vào thực đơn nhà mình. Hãy lấy sổ tay nội trợ ra và ghi chép lại công thức để trổ tài nấu nướng nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

Yêu ẩm thức, thích nấu nướng. Thích ăn những món ăn miền Trung và đọc sách nấu ăn vào những ngày cuối tuần.