Hướng dẫn cách nấu súp thập cẩm đơn giản tại nhà với các nguyên liệu chính bao gồm: trứng gà, tôm, thịt heo các loại nấm cùng ngô, cà rốt... tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thích hợp làm món khai vị, món ăn cho người mới ốm dậy hoặc cho bé đều rất thích hợp, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

Cách nấu súp thập cẩm
Cách nấu súp thập cẩm

Nấu súp thập cẩm tưởng chừng cầu kỳ phức tạp. Mặc dù lượng nguyên liệu chuẩn bị sẽ hơi nhiều nhưng cách thực hiện không quá khó, đổi lại bạn sẽ được thưởng thức một món ăn lạ miệng và quan trọng là rất nhiều chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu súp thập cẩm

  • Trứng cút: 15 quả
  • Trứng gà: 4 quả
  • Óc heo: 150 gram
  • Nui: 1 bát nhỏ
  • Nấm tuyết: 1 bát nhỏ
  • Chả lụa: 80 gram
  • Ngô bao tử: 1 bắp
  • Cà rốt: 1 củ
  • Xương heo: 250 gram
  • Thịt heo: 150 gram
  • Tôm sú: 150 gram
  • Bột năng: 3 thìa

nguyên liệu nấu súp thập cẩm
Cách nguyên liệu nấu súp thập cẩm

Một số lưu ý:

Về tỉ lệ các nguyên liệu: Bạn có thể tùy chỉnh số lượng các nguyên liệu về tỉ lệ mà mình sẽ thực hiện tùy theo sở thích của gia đình. Vì là súp thập cẩm nên bạn cũng có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu theo ý muốn. Ví dụ có nhiều người không thích ăn óc heo thì có thể bỏ qua. Bên trên là thành phần tỷ lệ các nguyên liệu mình sử dụng trong công thức này.

Nui là 1 loại mì có nguồn gốc từ nước Ý. Nui không có hình dạng sợi như các loại phì, phở thông thường và được đóng gói bán sẵn ở hầu hết các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa.

Nấm tuyết hay còn được gọi là nấm mèo trắng, ngân nhĩ... có màu trắng như tuyết. Khi ngâm nước ấm sẽ nở ra. Nấm tuyết ăn khá ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất bổ dưỡng.

Để món súp được dẻo quánh và quện lại thì không thể thiếu bột năng được. Bột năng có tác dụng làm dẻo và tăng độ kết dính trong các món ăn như: súp, nấu các món chè...

Các bước nấu súp thập cẩm

Bước 1: Đun nước và sơ chế nguyên liệu

Bắc 1 chiếc nồi to lên bếp và đun sôi với 2 lít nước. Cho xương ống heo vào ninh để nước súp được ngon ngọt hơn. Trong thời gian ninh xương thì bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu:

Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ, để riêng.

Ngâm nui và nấm tuyết với nước ấm cho nở ra, rửa sạch. Nấm tuyết sau khi nở, dùng kéo cắt nhỏ.

Cà rốt và chả lụa thái nhỏ hình hạt lựu.

Ngô bao tử thái hoặc tách hạt, bỏ phần lõi.

sơ chế ngô, cà rốt...
Sơ chế ngô, cà rốt, chả lụa

Tôm đem luộc khoảng 2 phút cho chín, bóc vỏ.

Trứng gà đập và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau.

Hòa sẵn 2 thìa bột năng với nước lọc trong 1 chiếc bát nhỏ.

Khi nồi nước sôi, bạn cho thịt lợn, cà rốt, ngô vào đun với lửa nhỏ. Khi thịt gần chín bạn vớt thịt ra xé sợi nhỏ giống như làm ruốc vậy. Xé càng nhỏ thì món súp càng đẹp mắt.

Bước 2: Nấu súp thập cẩm

Bước 1 chúng ta đã sơ chế đầy đủ các nguyên liệu rồi. Tiếp theo bạn nấu súp lần lượt như sau.

Cho óc heo vào nồi.

Vẫn đun nồi nước chính với lửa nhỏ liu riu. Đổ từ từ bát lòng trắng trứng gà vào rây và lắc nhẹ cho lòng trắng trứng chảy từ từ vào nồi. Vừa làm vừa dùng muôi khuấy nhẹ cho đến khi hết lòng trắng trứng.

lọc lòng trắng trứng qua rây
Tạo các sợi lòng trắng cho món súp thập cẩm bằng rây

Làm tương tự với lòng đỏ. Có thể dùng thìa dằm nhẹ khi đã cho lòng đỏ vào rây để lòng đỏ chảy đều xuống nồi súp.

Tiếp tục cho nấm tuyết đã cắt nhỏ, thịt lợn xé sợi ở bước 1 vào cùng với các gia vị: 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường nếu muốn ăn ngọt và khuấy đều.

Khi súp sôi, bạn cho thêm chả lụa, trứng cút, tôm bóc vỏ vào nồi. Đun đến khi súp chín thì đổ từ từ đều tay bát bột năng đã hòa sẵn để tạo độ sánh quyện cho món súp thập cẩm. Bột năng sau khi đun rất nhanh chín, khi chín thì đổi màu trong suốt, món súp trở nên sánh, dẻo.

nấu súp thập cẩm
Đổ từ từ bột năng và khuấy đều tay

 món súp thập cẩm
Món súp thập cẩm sau khi hoàn thành

món súp thập cẩm
Rắc thêm ngò rí, 1 chút hạt tiêu và thưởng thức

súp thập cẩm tôm
Súp thập cẩm bổ dưỡng với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng: tôm, trứng gà, nấm...

Súp thập cẩm có thể ăn cả khi nóng và nguội, thích hợp làm món khai vị, bồi bổ cho người ốm hoặc cho bé yêu nhà bạn. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi hoặc khi thời tiết se lạnh cùng đi chợ chuẩn bị các nguyên liệu để chế biến món súp thập cẩm đơn giản này tại nhà để thay đổi khẩu vị là một điều khá hấp dẫn.

Mặc dù số lượng nguyên liệu hơi nhiều một chút nhưng các bước thực hiện có vẻ khá đơn giản, nấu một hai lần bạn sẽ quen tay ngay.

Khi nấu súp thập cẩm bạn cần dùng muôi đảo nhẹ nhàng và đều tay nồi súp để các nguyên liệu không bị vón cục. Nếu muốn món súp được đặc và sánh quyện hơn một chút thì bạn có thể sử dụng nhiều bột năng hơn. Trong khi nấu cần nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng tránh quá mặn hoặc quá nhạt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu món súp thập cẩm tôm, trứng đơn giản này nhé!

Không sợ béo. Nấu ăn là đam mê và cũng là sở thích. Mong muốn được học hỏi và chia sẻ thật nhiều!