Cách nấu súp thập cẩm đơn giản vừa ngon vừa bổ tại nhà

Đun nước và sơ chế nguyên liệu

Bắc 1 chiếc nồi to lên bếp và đun sôi với 2 lít nước. Cho xương ống heo vào ninh để nước súp được ngon ngọt hơn. Trong thời gian ninh xương thì bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu:

Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ, để riêng.

Ngâm nui và nấm tuyết với nước ấm cho nở ra, rửa sạch. Nấm tuyết sau khi nở, dùng kéo cắt nhỏ.

Cà rốt và chả lụa thái nhỏ hình hạt lựu.

Ngô bao tử thái hoặc tách hạt, bỏ phần lõi.

Sơ chế ngô, cà rốt, chả lụa

Tôm đem luộc khoảng 2 phút cho chín, bóc vỏ.

Trứng gà đập và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau.

Hòa sẵn 2 thìa bột năng với nước lọc trong 1 chiếc bát nhỏ.

Khi nồi nước sôi, bạn cho thịt lợn, cà rốt, ngô vào đun với lửa nhỏ. Khi thịt gần chín bạn vớt thịt ra xé sợi nhỏ giống như làm ruốc vậy. Xé càng nhỏ thì món súp càng đẹp mắt.

Nấu súp thập cẩm

Bước 1 chúng ta đã sơ chế đầy đủ các nguyên liệu rồi. Tiếp theo bạn nấu súp lần lượt như sau.

Cho óc heo vào nồi.

Vẫn đun nồi nước chính với lửa nhỏ liu riu. Đổ từ từ bát lòng trắng trứng gà vào rây và lắc nhẹ cho lòng trắng trứng chảy từ từ vào nồi. Vừa làm vừa dùng muôi khuấy nhẹ cho đến khi hết lòng trắng trứng.

Tạo các sợi lòng trắng cho món súp thập cẩm bằng rây

Làm tương tự với lòng đỏ. Có thể dùng thìa dằm nhẹ khi đã cho lòng đỏ vào rây để lòng đỏ chảy đều xuống nồi súp.

Tiếp tục cho nấm tuyết đã cắt nhỏ, thịt lợn xé sợi ở bước 1 vào cùng với các gia vị: 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường nếu muốn ăn ngọt và khuấy đều.

Khi súp sôi, bạn cho thêm chả lụa, trứng cút, tôm bóc vỏ vào nồi. Đun đến khi súp chín thì đổ từ từ đều tay bát bột năng đã hòa sẵn để tạo độ sánh quyện cho món súp thập cẩm. Bột năng sau khi đun rất nhanh chín, khi chín thì đổi màu trong suốt, món súp trở nên sánh, dẻo.

Đổ từ từ bột năng và khuấy đều tay

Món súp thập cẩm sau khi hoàn thành

Rắc thêm ngò rí, 1 chút hạt tiêu và thưởng thức

Súp thập cẩm bổ dưỡng với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng: tôm, trứng gà, nấm...

Súp thập cẩm có thể ăn cả khi nóng và nguội, thích hợp làm món khai vị, bồi bổ cho người ốm hoặc cho bé yêu nhà bạn. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi hoặc khi thời tiết se lạnh cùng đi chợ chuẩn bị các nguyên liệu để chế biến món súp thập cẩm đơn giản này tại nhà để thay đổi khẩu vị là một điều khá hấp dẫn.

Mặc dù số lượng nguyên liệu hơi nhiều một chút nhưng các bước thực hiện có vẻ khá đơn giản, nấu một hai lần bạn sẽ quen tay ngay.