Chia sẻ kinh nghiệm 4 cách làm giá đỗ tại nhà thành công 100%
Giá đỗ
Giá đỗ là loại thực phẩm quen thuộc được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Giá đỗ rất giòn, ngon và bổ dưỡng, giá đỗ được trồng bằng cách nảy mầm từ các loại đậu, chẳng hạn như đậu nành và đậu xanh. Cách làm giá đỗ khá dễ dàng, do đó bạn có thể tự thực hiện tại nhà với những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản.
Giá đỗ tự làm tại nhà không chỉ giòn, ngon, bổ dưỡng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Để làm giá đỗ bạn có thể tận dụng những vật dụng có sẵn trong nhà. Chẳng hạn như chai lọ thủy tinh hoặc nhựa, thùng xốp, rổ thưa, khăn bông… hôm nay Thucthan.com sẽ hướng dẫn các bạn tất tần tật về những cách làm giá đỗ đơn giản và độc đáo nhất nhé. Hãy cùng tham khảo 4 cách làm dưới đây!
Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
Nguyên liệu và dụng cụ làm giá đỗ bằng chai nhựa
- 100g đậu xanh
- Nước
- Chai nước nhựa lớn loại 1,5 lít
Bước 1: Khử trùng và chuẩn bị chai nhựa
Rửa chai với nước xà phòng nóng để loại bỏ bụi bẩn và bất kỳ tác nhân gây bệnh hoặc hạt cát hay bùn có thể ẩn trong thùng chứa.
Lâu khô chai bằng khăn sạch hoặc để cho ráo nước.
Dùng tuốc nơ vít, mũi dao hoặc bất kì vật nhọn nào có thể để đục các lỗ nhỏ xung quanh thân chai và dưới đáy.
Dùng vật nhọn để đục lỗ xung quanh chai nhựa
Bạn nên khoét thêm một lỗ rộng trên thân chai để khi cho đỗ vào và lúc thu hoạch giá sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể để nguyên chai và đục lỗ xung quanh, khi thu hoạch thì chỉ cần cắt thân chai ra. Điều này sẽ làm cho giá đỗ bị ép chặt, thành phẩm sẽ mập và rễ cũng sẽ ngắn hơn.
Bước 2: Rửa sạch và ngâm đậu (đỗ)
100g đậu (đỗ) xanh mua về rửa sạch với nước nhiều lần, vớt ra. Sau đó cho vào tô lớn rồi lần lượt đổ thêm 3 chén nước lạnh, 2 chén nước nóng và ngâm qua đêm.
Rửa sạch đậu với nước rồi đem ngâm qua đêm
Bước 3: Ủ giá đỗ
Vớt đỗ ra và cho vào trong chai nhựa đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý nên để chai ở chỗ kín ánh sáng hoặc trùm kín bằng túi nilon đen hoặc khăn. Hãy nhớ để chai nhữa nằm ngang để thu hoạch được nhiều giá đỗ hơn.
Bước 4: Thường xuyên tưới nước
Nếu muốn giá đỗ mọc tốt, bạn nên tưới ít nhất 2 lẫn mỗi ngày. Để tưới giá đỗ, bạn có thể cho nước vào 1 cái chậu lớn và đem ngâm cả chai nhựa đựng giá vào. Ngâm khoảng 5 phút thì lấy ra để ráo hết nước, sau đó để lại vị trí cũ và dùng túi nilon hoặc khăn trùm lại.
Thường xuyên xả nước để giá đỗ phát triển tốt
Bước 5: Thu hoạch giá đỗ
Các loại đậu khác nhau sẽ đòi hỏi thời gian phát triển và thu hoạch khác nhau, nhưng thông thường bạn có thể thu hoạch giá đỗ sau 3 ngày.
Sau 3 ngày là bạn có thể thu hoạch giá đỗ
Các kết quả khi làm giá đỗ bằng chai nhựa
Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
Nguyên liệu và dụng cụ làm giá đỗ bằng thùng xốp
- 100g đậu xanh
- Thùng xốp
- Khăn giấy hoặc khăn bông
- 3kg đất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu
Đậu (đỗ) mua về xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm qua đêm để tách vỏ (giống cách 1).
Đất xốp hoặc tro trấu để trồng giá nếu dùng loại đã qua sử dụng thì nên xử lý trước để diệt vi khuẩn có thể gây bệnh.
Vệ sinh thùng xốp sạch sẽ trước khi trồng giá đỗ.
Bước 2: Rải đều đất và làm ẩm
Đầu tiên, bạn cho đất tơi xốp hoặc tro trấu vào rải đều ra khắp thùng. Lưu ý nên rải cho cao khoảng 3cm. Sau đó, phun sương hoặc tưới nước vào để làm ẩm.
Dùng dụng cụ hoặc tay để nhấn cho lớp đất tạo thành mặt phẳng.
Tiếp tục, sử dụng khăn giấy hoặc khăn bông mỏng thấm nước trải thành 1 lớp phía trên mặt đất.
Bước 3: Rải đậu và ủ đậu
Đậu xanh đã ngâm vớt ra và rải đều lên giấy hoặc khăn đã trải ở bước 2. Rải đều xung quanh nhưng không rải vào sát mép thùng. Tưới vào thùng một lượng nước vừa phải để tạo độ ẩm cho giá dễ nảy mầm.
Rải đều đỗ xung quanh thùng
Cẩn thận dùng tay cảm nhận và rà soát lại độ ẩm lại 1 lần nữa. Sau đó, lấy nắp đậy kín thùng xốp lại để ủ đỗ.
Bước 4: Tưới giá đỗ
Bạn nên tưới nước cho giá đỗ bằng bình phun 2 lần mỗi ngày. Nếu có điều kiện sử dụng hệ thống phun sương, bạn nên bật liên tục để duy trì độ ẩm cho giá đỗ.
Bước 5: Thu hoạch giá đỗ
Sau 3 ngày là bạn có thể thu hoặc giá đỗ để sử dụng. Lúc đấy bạn chỉ cần nhấc nhẹ lớp giấy hoặc khăn lót lên, rồi mang đi rửa sạch lại là có thể dùng ngay.
Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa
Với rổ nhựa, bạn sẽ làm được nhiều giá đỗ hơn vì diện tích lớn hơn, dụng cụ có sẵn trong gia đình nên rất thuận tiện.
Nguyên liệu và dụng cụ làm giá đỗ bằng rổ nhựa
- 100g đậu xanh
- Rổ nhựa, khăn bông
Bước 1: Sơ chế
Đậu xanh mua về rửa sạch sẽ để loại bỏ chất bẩn và cát sỏi. Sua đó, mang đậu xanh đi ngâm với nước ấm từ khoảng 35 độ C đến 38 độ C, ngâm trong thời gian khoảng 8 đến 10 giờ hoặc ngâm qua đêm.
Ngâm xong thì vớt ra rồi mang xả sạch lại với nước vài lần, để ráo.
Bước 2: Làm giá đỗ bằng rổ
Chuẩn bị 1 cái rổ nhựa có đế cao khoảng 2cm, sau đó lót vào trong đáy rổ 1 chiếc khăn mỏng bất kì. Tiếp tục rải đều đậu xanh lên trên bề mặt khăn.
Rải đều đậu xanh lên trên bề mặt khăn bông
Úp lên trên giá đỗ bằng một cái chén, tô hoặc bất cứ vật dụng gì để đậy kín, tránh để giá đỗ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Sau đó, dùng 1 cái khăn bông khác thấm nước rồi trùm lên trên và đặt vào chỗ tối.
Đậy kín để ủ giá đỗ
Bước 3: Tưới nước
Mỗi ngày mang ra xả nước 2 lần để giữ độ ẩm cho giá đỗ, xả xong nước thì đặt rổ lại chỗ kín, tối.
Liên tục thực hiện việc xả nước hàng ngày, sau 3 ngày bạn sẽ thu hoạch được mẻ giá đỗ ngon, sạch và mập mạp do chính tay mình tự làm.
Sau 3 ngày bạn sẽ thu hoạch được mẻ giá đỗ ngon, sạch
Cách làm giá đỗ bằng tro bếp
Cách làm này thích hợp làm ở quê, các vùng nông thôn sử dụng bếp dạ, bếp rác nên dùng tro bếp làm giá đỗ rất thích hợp. Giá đỗ làm bằng tro bếp cũng rất mập và sinh trưởng tốt.
Nguyên liệu và dụng cụ làm giá đỗ bằng tro bếp
- 100g đậu xanh (số lượng có thể thay đổi tùy vào sản lượng giá đỗ bạn cần dùng)
- Tro bếp
- Rổ nhựa không quá thưa
Bước 1: Sơ chế đậu
Đậu xanh mua về rửa với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm đậu từ 8-10 tiếng hoặc qua đêm bằng nước ấm.
Bước 2: Làm giá đỗ bằng tro bếp
Rải đều một lớp tro bếp lên trên đáy rổ nhựa, vảy hoặc phun lên trên lớp tro một chút nước để làm ẩm. Lưu ý nên trải lớp tro khoảng 3cm hoặc đủ dày để hạt đậu (đỗ) khi gieo lên không bị tụt xuống đáy.
Rắc đều đậu xanh lên trên.
Tiếp tục phủ thêm một lớp tro khác lên trên đậu và vảy thêm chút nước.
Bước 3: Tưới nước cho giá đỗ
Để đảm bảo độ ẩm cho rổ giá đỗ, bạn nên tưới nước mỗi ngày từ 2-3 lần tùy thuộc vào tro nhiều hay ít.
Bước 4: Thu hoặc giá đỗ
Giá đỗ bằng tro bếp…
Sau 3 ngày bạn chỉ cần đãi tro đi là có thể thu hoạch được mẻ giá đỗ ngon.
Mách bạn cách làm giá đỗ mập hơn
Với cách ủ bằng tro bếp sẽ giúp giá đỗ của bạn được mập tự nhiên và mỡ màng hơn.
Với cách sử dụng chai nhựa thì bạn không nên khoét lỗ rộng ở phần thân. Điều này sẽ chèn ép và giúp giá đỗ mập hơn rất nhiều.
Còn về phương pháp ủ bằng khăn khi sử dụng vật đè lên, bạn nên sử dụng vật có trọng lượng nặng để tránh giá đỗ mọc dài và thay vào đó là sẽ mập ra.
Cần đảm bảo giữ đủ độ ẩm cần thiết và thường xuyên thì giá sẽ mập hơn. Tuy nhiên, cũng không nên tưới quá nhiều nước dễ bị úng và hỏng hết mẻ giá.
Tuyệt đối khi ủ giá nên phải để ở chỗ kín và tối. Khi giá đỗ được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ vươn cao và phát triển theo ánh sáng dẫn đến bị còi không mập.
Bạn không nên sửa dụng chất kích thích tăng trưởng vì sẽ gây hại cho sức khỏe.
Với sự hướng dẫn 4 cách làm giá đỗ đơn giản và một ít thời gian là bạn đã có ngay những mẻ giá đỗ ngon lành, bổ dưỡng để giúp bữa ăn càng thêm ngon miệng. Chúc các bạn thành công!
Bài viết sẽ tiếp tục cập nhật thêm các cách làm và kinh nghiệm khác...
>> Cách làm dưa giá ăn liền hoặc muối chua ngon nhất