Cách làm mực rim nước mắm đơn giản nhưng cả nhà tốn cơm

Thực hiện

Mực tươi mua về rút bỏ mai mực, túi mực, mắt mực. Nếu muốn thịt mực được trắng, đẹp mắt thì lột bỏ lớp da bên ngoài. Rửa sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ.

Đun sôi một chút nước rồi cho mực vào chần sơ qua với vài lát gừng sau đó vớt mực ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm, tỏi thơm cho mực vào xào cùng nước mắm, chút đường nếu muốn ăn ngọt, hạt nêm. Đảo đều cho thịt mực săn lại. Mực khá nhanh chín nên bạn đảo đều với lửa nhỏ.

Khi nước gần cạn hết thì cho hạt tiêu, ớt tươi thái lát vào đảo khoảng 1,2 phút rồi cho hành lá cắt khúc vào, đảo qua 1 lượt rồi tắt bếp. Trút mực ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Bạn cũng có thể làm mực rim nước mắm với mực khô hoặc một nắng. Với loại mực này bạn nướng mực sơ qua với cồn (không cần nướng kỹ, chỉ cần mực dậy mùi thơm là được, nướng kỹ mực sẽ bị dai) sau đó bọc mực vào một tờ báo rồi dùng vật nặng đập cho mực được mềm. Tiếp đó xé ngang thân mực thành những miếng vừa ăn rồi tiến hành chế biến như bình thường.