Cách làm trân châu trắng giòn ngon từ bột năng đơn giản tại nhà

Nhào bột

Trộn đều bột năng, bột rau câu và đường vào một tô lớn, lượng đường có thể điều chỉnh tùy ý theo khẩu vị của bạn. Đun nước sôi già, rót từ từ vào hỗn hợp bột vừa trộn, vừa rót vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

Khi thấy bột quện lại, bắt đầu dùng tay nhào bột. Bạn có thể nhồi ngay trong tô hoặc cho ra khay hay mâm. Nếu nhồi trên khay, nhớ lót một lớp bột áo trước để không dính.

Nhào bột đều tay, nhào càng lâu bột sẽ càng dẻo và dễ nặn hơn. Nếu bột khô cho thêm nước, nếu nhão thì cho thêm bột còn dư. Nhào đến khi khối bột mịn, không bị chảy, không dính tay là đạt yêu cầu.

Nhào bột làm trân châu trắng

Nặn trân châu trắng

Chia khối bột vừa nhào thành 2 phần để tiến hành nặn trân châu, phần bột chưa nặn đến bọc kín trong túi ni lông hoặc đậy trong hộp để tránh bị khô.

Trân châu trắng đã nặn xong để lên đĩa có phủ lớp bột áo.

Dùng tay viên bột thành các hạt trân châu trắng tròn đều nhau, kích thước vừa phải. Trân châu nặn xong để trên đĩa lớn có phủ lớp bột áo để chúng không bị dính vào đĩa cũng như không dính vào nhau.

Tiếp tục nặn đến khi hết bột.

Luộc trân châu trắng

Đun sôi khoảng 1 lít nước, tốt nhất là đun nhiều nước để khi luộc các hạt trân châu không dính vào nhau.

Khi nước sôi, thả trân châu đã nặn vào nồi, dùng đũa hoặc thìa đảo đều cho đến khi nước sôi trở lại, đậy vung, đun nhỏ lửa trong 15 phút.


Đảo đều trân châu trong quá trình luộc

Hết thời gian trên, bạn mở vung quan sát, các viên trân châu trắng khi chín sẽ chìm xuống đáy nồi, lúc này bạn tắt bếp, đảo sơ và đậy nắp trong 20 phút để trân châu chín hoàn toàn.

Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy tranh thủ pha một bát nước đường. Mục đích để ngâm chân trâu cho chúng không dính vào nhau. Do vậy, chỉ cần pha với độ ngọt vừa phải vì ở bước Nhào bột đã có đường rồi nhé.


Ngâm chân trâu đã luộc trong nước đường để chúng không dính vào nhau

Sau 20 phút, dùng muôi lỗ vớt trân châu ra khỏi nồi, rửa dưới vòi nước để loại bỏ phần nhớt sau đó cho toàn bộ trân châu đã rửa sạch vào tô nước đường đã chuẩn bị sẵn.

Bạn có thể pha thêm chút trà hoa cúc vào nước đường để tạo hương thơm nhẹ nhàng.

Phần trân châu trắng này nên sử dụng trong ngày, ăn cùng với chè hoặc trà sữa tạo cảm ngon miệng cũng như giúp trang trí đồ uống đẹp mắt hơn. Xem cách pha trà sữa trân châu.