Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà thanh mát giải nhiệt
Mục lục
Món sữa chua uống
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 2 lon
- Sữa chua không đường: 4 vỉ
- Nước lọc: 2 lít
Pha hỗn hợp sữa
Trước khi làm, cần bỏ 4 vỉ sữa chua không đường ra khỏi tủ lạnh để sữa chua trở về nhiệt độ phòng. Tránh tình trạng sữa chua bị sốc nhiệt làm chết men trong quá trình pha hỗn hợp.
Đun sôi 2 lít nước lọc rồi hoà tan 2 lon sữa đặc. Để nguội về nhiệt độ phòng thì cho sữa tươi không đường và 4 vỉ sữa chua không đường vào. Nhớ khuấy đều cho sữa chua tan hết nếu không sữa chua sẽ bị lợn cợn.
Pha hỗn hợp
Ủ sữa chua
Ủ sữa chua
Bạn có thể cho hỗn hợp vừa pha vào các hũ thủy tinh nhỏ hoặc để cả hỗn hợp trong 1 âu to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi mang đi ủ. Để ủ sữa chua, bạn có thể thực hiện bằng các cách sau:
Cách 1:
Nếu gia đình bạn có loại thùng đá thì cho hỗn hợp vào thùng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ từ 8-12 tiếng. Trong khi ủ phải để thùng đá cố định 1 chỗ, không di chuyển. Cách ủ sữa chua này không cần phải ngâm nước nóng.
Cách 2:
Dùng nồi cơm điện, thùng xốp hoặc bất cứ dụng cụ nào có thể đựng nước và đậy được kín. Cho âu sữa chua vào bên trong. Đổ nước nóng ngập 2/3 âu sữa (tỷ lệ 2 sôi: 1 lạnh). Đậy kín và cũng ủ khoảng 8 tiếng. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng 1 chiếc chăn và quấn kín nồi. Trong thời gian ủ cũng không được di chuyển.
Sau 8-12 tiếng bạn sẽ thu được thành phẩm sữa chua uống với vị chua ngọt dịu nhẹ, sánh mịn. Lúc này bạn có thể đóng chai cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần trong 3-5 ngày. Nếu muốn mix sữa chua uống với hoa quả, trái cây thì thực hiện thêm bước tiếp theo.
Mix sữa chua uống hoa quả
Để làm sữa chua uống có vị hoa quả bạn có thể chọn các loại trái cây mà mình yêu thích như: dâu tây, đào, chanh dây (chanh leo), quả wiki...
Một số loại hoa quả phù hợp để mix với sữa chua uống.
Nhìn chung, các loại loại trái cây này sẽ được sơ chế, thái nhỏ rồi cho vào chảo sên với đường giống như làm mứt. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể làm siro dâu tằm để hòa tan với sữa chua uống hoặc đơn giản chỉ là hoa quả dầm, cho vào sữa chua và thưởng thức.
Thành phẩm sữa chua uống hoa quả
Bắt mắt với những chai sữa chua vị hoa quả
Đóng chai và bảo quản sữa chua uống trong ngăn mát tủ lạnh
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Sai lầm khi làm sữa chua uống mà khá nhiều người mắc phải đó là cho vỉ sữa chua không đường vào hỗn hợp sữa đặc khi hỗn hợp vẫn còn nóng. Điều này làm các men trong vỉ sữa chua bị chết. Khi ủ sữa không thể lên men được.
- Lưu ý thứ 2 là không thời gian ủ sữa bạn không nên di chuyển nồi ủ để sữa chua được lên men tốt nhất.
Thông tin thêm
Không quá ngạc nhiên khi sữa chua uống được mệnh danh là thực phẩm vàng cho làn da xinh đẹp. Ngoài giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa, xương khớp chắc khỏe thì sữa chua uống còn giúp làm đẹp da, giữ ẩm và duy trì độ đàn hồi của da, giúp da tránh lão hóa sớm.