Cách làm mực (sơ chế mực) đúng cách trước khi chế biến món ăn

Long Nguyễn
0 đánh giá  ·  0 bình luận
Cách làm mực hay cách sơ chế mực không khó như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần bạn biết cách làm đúng thì việc sơ chế mực sẽ không còn là trở ngại mỗi khi chế biến các món mực tại nhà.
Cách làm mực
Cách làm mực

Rút đầu mực ra khỏi thân

rút đầu mực
Rút đầu mực ra khỏi thân

Trước hết các bạn rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Một tay nắm phần thân mực, 1 tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ để đầu mực và thân mực tách rời khỏi nhau sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch mực với nước là được.

túi mực
Bóc bỏ túi mực

nặn bỏ phần răng mực
Dùng dao cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.

rút mai mực
Rút mai mực ở lưng và rửa qua phần bên trong của thân mực. Nhớ giữ lại phần xôi mực ở bên trong (xôi mực hấp lên ăn rất ngon).

lột da mực
Lột da mực nếu cần thiết

Nếu là mực tươi sống thì việc lột da mực là không cần thiết ngoại trừ những loại mực to, dày như mực mai, mực không còn tươi ngon (da bong tróc, nhũn) hoặc bạn cần lột da mực để tăng tính thẩm mỹ của món ăn.

Chỉ như vậy thôi là bạn đã hoàn thành bước sơ chế để mực được sạch sẽ và sẵn sàng chế biến thành những món ăn khác nhau rồi.

Xem thêm

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi