Cách làm cá lóc hấp bầu ngon, dân dã và bổ dưỡng
Mục lục
Món cá lóc hấp bầu
Khi cảm thấy chán ngán với những món thịt cá hay gà chiên nhiều dầu mỡ, bạn có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món ăn này. Cách làm cá lóc hấp bầu không khó, nhưng quan trọng ở khâu làm nước sốt và chọn cá tươi ngon.
Cá lóc hấp bầu vị đậm đà, thịt thanh ngọt
Cá lóc hấp bầu là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc với nguyên liệu chính là cá lóc - loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của cơ thể và giúp sáng mắt.
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc (cá quả): 600g
- 1 trái bầu non: 300g
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, rau mùi tàu, gừng củ, đậu phộng
- Nước mắm, nước tương, tiêu xay, đường cát, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, bột năng.
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về bỏ ruột, cắt mang, đánh vảy, làm sạch nhớt, rửa sơ với nước. Chà xát cá với muối hạt rồi rửa sạch lại lần nữa với nước, để ráo.
Làm sạch cá lóc
Dùng dao khứa vài đường mỏng trên cá sau đó, ướp cá lóc với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Việc khứa cá sẽ giúp ngấm gia vị hơn khi ướp, thịt ngọt hơn khi hấp.
Bầu mua về rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ ruột (lưu ý không gọt vỏ).
Cạo bỏ hết ruột bầu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng.
Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt hạt lựu.
Gừng củ cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Đậu phộng rang chín với chút muối, bỏ vỏ và giã dập.
Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn.
Nấu cá lóc hấp bầu
Đặt xửng hấp có sẵn nước lên bếp và đun sôi.
Sau khi, đã tẩm ướp cá lóc với nguyên liệu thì cho cá vào trái bầu đã bỏ ruột. Để lên dĩa và xếp các nguyên liệu còn lại như: cà rốt, hành tây vào xung quanh.
Cho cá vào quả bầu rồi mang đi hấp
Cho dĩa đựng cá và bầu vào nồi hấp khoảng 20 phút là được. Lưu ý nên cho cá vào hấp cá khi nước đang sôi để giữ nước ngọt cho món ăn.
Làm nước sốt
Hòa tan 1 chén nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm lại với nhau. Khuấy đều tất cả.
Bắt chảo lên bếp đun nóng dầu rồi lần lượt cho hành lá, ớt sừng cắt nhỏ và gừng băm vào xào sơ qua cho hơi chín.
Sau đó, cho hỗn hợp nước tương vừa pha vào rồi thêm chút bột năng, vừa khuấy vừa đun đến khi nước sốt sánh lại là được.
Trình bày món cá lóc hấp bầu
Khi cá chín lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, bạn rắc thêm chút đậu phộng rang và rưới nước sốt lên trên. Sau đó, trang trí với ngò rí hoặc và lát ớt cho bắt mắt.
Cá lóc hấp bầu có thể dùng với cơm nóng và chấm kèm nước tương hoặc nước mắm sẽ rất ngon. Ngoài ra, chúng ta còn có thể ăn cùng với bánh tráng, bún tươi và kèm các loại rau sống như: xà lách, rau thơm các loại, dưa leo, xoài xanh…
Cá lóc hấp bầu ăn với rau sống, bún tươi cuốn bánh tráng sẽ rất ngon
Với hương vị đậm đà, thịt thanh ngọt sẽ là một món ăn không những hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho gia đình bạn. Với cách thực hiện đơn giản, chỉ mất vài phút chế biến cùng chút khéo léo, tỉ mỉ bạn đã có thêm món ăn ngon miệng cho bữa cơm của cả gia đình.